3/16（土）講師に伊藤一樹先生（エスビー食品株式会社スパイス＆ハーブマスター）をお迎えして、「香辛料（カレー）の魅力」が開催されました。かつては、高級料理としてイギリスから日本に紹介されたカレーは、今では国民食といわれるほど愛されています。その「カレーの魅力」と人気を伊藤先生が、フレッシュハーブのバジル、コリアンダー、ホールのナツメッグ、グリーンペッパーなどの利用部位を示しながら講義をして下さいました。そして、皆さまには12種類のスパイスを香り、辛味、色の絶妙なバランスで「オリジナルカレー粉」作りの体験をして頂きました。また、あの食欲をそそる色づけには、ターメリック（ショウガ科）が使用されていますが、もしも、カレーの料理中に洋服などについてしまっても心配はありません。ターメリックのクルクミンという黄色の色素は水には溶けにくいのですが、日光（紫外線）に弱いので石ケンで軽く洗って陽にあてると消えてしまいます。講師の伊藤先生、参加して頂きました皆さま有難うございました。
